Fiche résumée Cédrat, format pdf à imprimer vous même

Le prix initial était : 3,50 €.Le prix actuel est : 2,99 €.

Le cédrat, fruit du cédratier est un agrume à l’écorce rugueuse qui sent le cèdre.  D’apparence frêle, de modeste stature (4 à 5 m), le cédratier possède un feuillage peu dense. Le cédrat est un gros fruit ovale, bosselé, qui peut mesurer jusqu’à 25 cm d’envergure et peser 4 Kg. Sa pulpe est peu juteuse, douce, et le parfum de son zeste est très agréable. On situe son origine en Himalaya. Il fut le premier agrume à être importé vers l’Asie, l’Italie (Calabre, Ligurie, Sardaigne et Sicile) dès le IIIème siècle Av. J-C. Aujourd’hui, il est principalement cultivé en Afrique du nord, en Itlaie et au Brésil. La variété de Corse « alimea »,fut cultivée dans l’île à la fin du XIXème siècle, dans les vergers en terrasses du Cap Corse. A l’époque, sa production était la plus importante au monde, mais essentiellement destinée à l’industrie du fruit confit, et à la fabrication de la liqueur « cédratine ».L’essence de cédrat est moins connue et moins utilisée que celle du citron jaune. De nos jours c’est la parfumerie qui convoite son arome.