Chassagne-Montrachet Domaine Bonnardot

Cuvée issue exclusivement de chardonnays âgés d’une dizaine d’années. Cette parcelle est située en plein milieu de coteau en contre-bas de l’Abbaye de Morgeot, au lieu-dit « Les Grandes Terres ». Les sols y sont argilo-calcaire. En cave, rien de bien compliqué ! Pressurage en grappes entières, fermentations en fûts sans intrant oenologique. Elevage de 12 mois avant mise en bouteille après légère filtration.

Le nez est puissant, sur les fruits jaunes bien mûrs, floral et minéral. En bouche, on trouve une belle matière fruitée, très mûre et une fine trame minérale. Belle longueur.